Найпопулярніші сніданки з курячих яєць: 4 рецепта

У всьому світі куряче яйце люблять їсти на сніданок і дорослі, і діти. Сніданки з яєць можуть бути дуже різноманітними, але ми в цій статті розглянемо найбільш популярні з них.

Ми вже говорили про те, наскільки різним може бути сніданок, приготований з яєць. Звичайно, просто чудово й те, що при цьому будь-такий сніданок буде не тільки смачним і апетитним, але ще і дуже корисним. Хоча суперечки щодо шкоди і користі курячих яєць тривають, більшість лікарів та людей все-таки вважають цей звичний продукт, яким снідає більшість людей світу протягом тисячоліть, швидше другом, ніж ворогом здоров'я.

Багато чого в плані шкоди і користі курячих яєць, безумовно, залежить від того, як приготувати яйце - так, наприклад, вважається, що яйце некруто набагато краще сприймається організмом, ніж яйце круто, є важкою їжею для шлунка, яка буде довго перетравлюватися, як і яєчня. Але, на щастя, якщо ви не любите зварені таким чином яйця, або боїтеся їсти магазинне яйце (мова йде про варінні некруто), то є багато інших чудових варіантів їх приготування. Давайте подивимося, що це за варіанти.

Рецепт перший: Яйце-пашот

Знадобиться: яйце куряче, 1 ст.л. оцту на кожен 1л води.

Як приготувати яйце-пашот. Візьміть свіже(!) куряче яйце і 8-10 секунд потримайте, не розбиваючи шкаралупу, в слабо киплячій воді, дістаньте - завдяки цьому прийому згодом коагуляція білка прискориться і яйце-пашот вийде гарною овальної форми. Нову воду в каструлі заправити оцтом, як тільки вона почне скипати, акуратно вбити яйце, тримаючи його як можна ближче до води й, широко розкривши шкаралупу. Для кращого результату створіть перед зануренням яйця в каструлі вир води, перешкодивши її деякий час у одному напрямку. Те ж можна виконати одразу після запуску яйця. Варити яйце-пашот 4 хв - якщо трохи збільшити час, яйце може стати твердим повністю, тому час варіння слід чітко дотримуватися. Вода при пашировании повинна слабо кипіти - увімкніть несильний вогонь. Шумівкою дістати яйце з води, перекласти в ємність з холодною водою - яйце припинить пашироваться, почне охолоджуватися, а оцет змиється.

Воду, в якій буде варитися яйце-пашот, краще не підсолювати, тому що сіль буде заважати процесу коагуляції білка: солити і перчити яйце краще при подачі.

До речі, зберігати яйце-пашот можна в мисці з холодною водою в холодильнику до 3 днів - це дуже зручно. А ось наступне блюдо краще їсти відразу: з пилу, з жару!

Рецепт другий: Булочки з яйцем

Знадобиться: 8 булочок хрустких і яєць, 2 ст.л. вершкового масла топленого, перець, сіль.

Як приготувати булочки з яйцем на сніданок. Духовку нагріти до 175 градусів, зрізати з булочок верхівки, відступаючи від них близько 1-2см, акуратно выскрести м'якоть, залишаючи цілі стінки. Змастити кулінарної пензлем кожну булочку всередині топленим маслом, поперчити і посолити, викласти різні начинки - ковбасу, сир, овочі і т.л., зверху акуратно розбити яйце, поперчити і посолити. Поставити булочки на деко, запікати 10-12 хв до бажаного ступеня готовності яйця, накривши після 10 хв. Запікання фольгою.

Існує дуже багато варіацій такого страви: яйце можна приготувати просто в шматочку хліба, в помідорах і т.д., а в якості начинки можна, крім яєць, використовувати цибулю, шпинат, бекон, ковбасу, шинку, сир, помідори і багато інші продукти.

Булочки з яйцем: рум'яні, ароматні, з апетитною начинкою - такий сніданок порадує і дорослого, і дитини! Втім, і від такого варіанту яєчного сніданку не в силах буде відмовитися ніхто.

Рецепт третій: Яйце «в шубі» з тіста

Знадобиться: 6 яєць, 2-3 ст. л. борошна, спеції по смаку, рослинне масло, кефір, сода, сіль.

Як приготувати яйце в шубці з тіста. 4 яйця розбити на сковороду і смажити звичайним способом як яєчню на олії до готовності, перевернути, підсмажити з другої сторони, дістати з сковороди. Залишилися яйця, перемішати з кефіром, борошном, спеціями, дрібкою соди і сіллю - тісто має бути не дуже рідким. Вмочити в кляр трохи охолоджені смажені яйця, викласти на сковороду і обсмажити до зарум'янювання.

Просто й швидко а результат дуже цікавий! Ну а останній варіант яєчного сніданку, про який ми розповімо - теж швидкий. Приготувати його можна в мікрохвильовій печі в різних варіантах у залежності від часу кулінарної обробки.

Рецепт четвертий Варіння яєць в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 1 яйце, 0,5 ч.л. яблучного оцту, окріп.

Як зварити яйце в мікрохвильовці. Взяти підходящу для СВЧ миску, влити оцет і окріп до середини висоти миски, акуратно вбити яйце, поставити в мікрохвильовку, включити повну потужність. Яйце-пашот буде готуватися 40 секунд, яйце варене - 1 хвилину. Дістати яйце шумівкою, воду вилити. Таким чином можна приготувати відразу кілька яєць: щоб вони не вибухнули через кілька секунд після того як ви поставили їх у мікрохвильову піч, проведіть виделкою між ними і стінками мисочки. При збільшенні кількості яєць потрібно збільшити і час їх приготування.

В мікрохвильовій печі час варіння яєць скорочується порівняно з варінням на плиті, де для досягнення яйцем стану «всмятку» потрібно варити після закипання 4 хвилини, «в мішечок» - 5 хвилин, «круто» - 7-8 хвилин. Не забувайте, що час варіння може змінюватися в залежності від розміру яєць.

Варити яйце на плиті можна, кладучи як в холодну, так і гарячу воду. Зазначений час було для яєць, які ви поклали в каструлю і заливаємо холодною водою. Якщо ж класти яйце у вже киплячу підсолену воду, то робити це потрібно акуратно, не допускаючи удару об дно посуду, далі дочекайтеся коли вода знову закипить і варіть яйце: «всмятку» - 2-4хв, «в мішечок» - 4-5,5 мін, «круто» - 8-10 хв. Готове яйце потрібно відразу класти в холодну воду. Також, перед зануренням у окріп можна проколоти шкаралупу голочкою в кількох місцях з обох кінців - тоді яйце не лопне.

Їжте яйце на сніданок і будьте здорові!