Голубці в тесті

→ Голубці в тесті

Голубці в тесті

1,5 кг білокачанної капусти

750 г м'якоті яловичини

200 г ріпчастої цибулі

80 г рису

90 г топленого масла

зелень

чорний мелений перець

сіль

Для соусу:

400 г сметани

40 г пшеничного борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

400 г капустяного відвару

80 г печінки

Видалити качан, і відварити головку капусти до напівготовності в підсоленій воді. Розділити качан на листя, зрізати потовщення.

Зварити рис у киплячій підсоленій воді. Цибулю нашаткувати і спасерувати на олії.

М'ясо подрібнити і з'єднати з цибулею, рисом, сіллю і перцем, перемішати.

Викласти фарш на капустяне листя, загорнути їх, надавши циліндричну форму.

Підсушити борошно (без змін кольору), охолодити, розвести відваром або бульйоном, додати сіль, мелений перець і сметану, варити 5 хв. При постійному помішуванні томатне пюре уварити до ? початкового об'єму, з'єднати зі сметанним соусом і прокип'ятити.

Укласти голубці на деко, змащене маслом, обсмажити в духовці, залити соусом і запекти до утворення скоринки при температурі 230 градусів.

Оформити готові голубці зеленню і подати.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!