Юшка ароматна з горілкою

Приготована за цим старовинним російській рецептом юшка виходить дуже ароматною.

Прибрати у риби зябра, випатрати її і очистити, ретельно вимити.

Налити воду (холодну) в каструлю, поставити на плиту, поклавши рибу, підсолити, довести до кипіння і 15 хв проварити.

Очистити, крупно порізати картопля, кубиками нарізати моркву, викласти в суп разом з очищеною від лушпиння цілої головкою цибулі.

Додати в суп лавровий лист, перець-горошок, петрушку, влити горілку, вимкнути нагрів плити, настояти суп 10-15 хв, дістати цибулю, викинути, всипати рубаний кріп.

Перед подачею вуха ароматна з горілкою заправляється оливками і лимоном.