Короп під кисло-солодким соусом
600 г філе коропа
? головки ріпчастої цибулі
? кореня петрушки
? кореня моркви
2 ст. л. родзинок
2 ст. л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
1 ст. л. соку лимона
1 ст. л. томат-пюре
1 ст. л. пшеничного борошна
чорний мелений перець
лавровий лист
сіль
Нарізати коропа на порційні шматочки, поперчити і посолити, додати дрібно нарізану моркву, петрушку і цибулю, лавровий лист, припустити рибу до готовності.
Пассировать муку на маслі, додати 1 склянку рибного бульйону, томат-пюре (пасеровані), родзинки, сік лимона, проварити соус, поки він не загусне.
Перед подачею короп кладеться в соус і прогрівається, потім короп під кисло-солодким соусом посипається дрібно нарізаною зеленню, подається до столу з гарніром з відвареної картоплі.
Рецепт в категоріях: