Печеня з анчоусами

→ → Печеня з анчоусами

Печеня з анчоусами



800 г яловичої вирізки

80 г вершків

40 г рослинної олії

1 стакан води або бульйону

8 філе анчоуса

2 моркви

2 головки ріпчастої цибулі

1 скибочку житнього хліба

3 ст. л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

1 ст. л. каперсів

вино

чорний мелений перець

сіль

Нарізати яловичину шматочками по 1 см завтовшки (2 на порцію), злегка відбити і змастити рослинним маслом. Обсмажити шматочки м'яса з двох сторін, поперчити і посолити.

Очистити моркву і цибулю, дрібно нарізати, спасерувати на олії.

Шматочки м'яса укласти зверху на овочі, полити вином, розкришити зверху хліб, залити все водою або бульйоном так, щоб вона повністю покрила спекотне.

Накрити спекотне кришкою, тушкувати півгодини. Відкласти м'ясо і протерти овочі разом з бульйоном через сито, з'єднати з дрібно нарізаними каперсами і анчоусами.

Покласти на кожен шматочок м'яса по столовій ложці отриманої суміші. Полити зверху вершками і поставити в розігріту духовку на деякий час.

Подати печеня з анчоусами можна, гарнировав картопляним пюре або рисом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти