Суп-пюре «веснянка»

Суп-пюре «веснянка»

400 г помідорів

? вареної моркви

2 ст. л. вершкового масла

1 ст. л. пшеничного борошна

1 ч. л. цукру

2 стакан молока

1,5 стакан води

сіль

Приготування молочного соусу: підсушити борошно, розтерти її з 1 ст.л. масла, розвести гарячим молоком, поперчити і посолити, довести до кипіння.

Обшпарити помідори і зняти з них шкірку, нарізати м'якоть кубиками, посипати цукром і посолити. Загасити помідори на маслі протягом 10-15 хв, влити воду, довести до кипіння і варити помідори 10 хв.

Помідори протерти разом з відваром, з'єднати з молочним соусом, варити суп 5-10 хв на повільному вогні.

Нарізати моркву тонкими кухлями, з кожного за допомогою формочки вирізати маленькі гуртки, посипати морквяними «веснянками» суп і подати з грінками.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти