Вишневе варення (без кісточки)

Видалити з промитої вишні кісточки, залити гарячим сиропом з цукру (на 1 вишні 800 г цукру і 500 г води). Розділити цукор, що навпіл, додавати його на початку кожного варива. Готувати варення потрібно в два етапи.

Витримати вишні в сиропі не менше 5ч, процідити.

В Зціджене сироп додати половину цукру, уварити протягом 15 хв, додати вишню, знову витримати її протягом 5ч. Знову процідити, додати в сироп цукор, кип'ятити до повного розчинення, залити сиропом ягоди, варити до готовності.

Потім консервування робиться так: кипляче варення розливається по сухим гарячим банкам, герметично закупорюється стерилізованими лакованими кришками. Банки перевернути догори дном, так охолодити.