Варення з малини з коньяком

Малину перебрати, не моя по можливості, якщо вона дачні.

Пересипати малину цукром, потім за допомогою міксера збити, додати коньяк, збити ще раз.

До набрякання замочити в теплій воді желатин.

Зробити водяну баню як для консервування огірків - поставити на плиту велику каструлю і кип'ятити в ній воду.

В іншу емальовану ємність викласти приготоване пюре з малини, поставити на водяну баню і довести до кипіння, постійно помішування.

Після закипання проварити варення ще 5 хв, при появі пінки її необхідно прибирати.

Ввести в варення розчинений желатин, перемішати, ще 2 хв проварити.

Розкласти варення з малини з коньяком по простерилізувати банкам, закупорена кришками, дати охолонути, потім прибрати в прохолодне місце.

Без закачування таке варення можна зберігати тільки в холоді.

Завдяки всього 7-хвилинної варінні в цьому варення зберігаються всі корисні властивості малини.