Малинове варення: 6 найоригінальніших рецептів

Малинове варення може бути не тільки традиційним, а й дуже незвичайним, а все завдяки багатій фантазії тих господинь, які одного разу вирішили, відкинувши всі сумніви, поекспериментувати, і потім поділилися своїм досвідом. Про такі рецептах і піде мова в нашій добірці шести найоригінальніших рецептів малинового варення.

Смачне і відповідне до будь-якої домашньої випічці, корисне і що допомагає при застуді і зниженні імунітету малинове варення - один із «лідерів» серед заготовок, воно стовідсотково входить в трійку найпопулярніших видів варення. За століття, впродовж яких господині з року в рік заготовляли варення з малини, рецептів було придумано стільки, що сьогодні і не злічити, але ми поговоримо саме про тих з них, які абсолютно не схожі на інші, про найцікавіші і оригінальних.

Якщо ви ще жодного разу не заготовляли варення з малини, спробуйте - взимку воно покаже себе не тільки як прекрасний десерт, але і як чудові ліки при зниженому імунітеті, застудах і грипі. Тим більше що приготування варення з малини подужає будь-який бажаючий - це тільки спочатку здається складним, варто приступити, і ви зрозумієте, що все дуже просто.

Малинове варення: найцікавіші і незвичайні рецепти

Незважаючи на те, що з ягід малини можна приготувати масу заготовок, крім варення, саме воно залишається найпопулярнішим варіантом заготовки з цієї ягоди. Вважається, що найсмачніші заготовки виходять з малини сортів Мальборо, Новокітаевская, Новина Кузьміна, Ньюбург, Усанка. Втім, для приготування дійсно смачного варення зовсім не обов'язково вибирати певний сорт - досвідчені господині знають: варто тільки підійти до справи з душею і любов'ю, і вийде неодмінно чудове варення, яке будуть нахвалювати всі рідні та близькі. Отже, давайте подивимося, які незвичайні варіанти варення з малини можна приготувати.

Варення - це, за визначенням, страву, підготовлюване з цукром, який виступає в ролі консерванту. Логічно припустити, що без цукру варення не може бути, але це не так - дуже навіть може.

Рецепт малинового варення без цукру

Знадобиться: малина.

Як зварити варення з малини без цукру. Ягоди перебрати, акуратно промити, обсушити, розкласти по стерилізованих банках, накрити кришками, поставити банки у велику ємність з водою, довести її до кипіння і прокип'ятити банки з малиною 10 хв. Далі дістати банки, герметично закупорити їх кришками, закласти кришки парафіном.

Заготовлену таким чином малину можна буде так само, як і звичайне малинове варення, подавати до чаю, використовувати для приготування солодких пирогів і т.д. Цей рецепт оцінять всі, хто вважає за краще не їсти багато цукру.

Іноді буває, що хочеться приготувати варення не з однієї коханої ягоди, а з усіх відразу. Що, наприклад, робити, якщо ви дуже любите малину, вишню і агрус? Стояти на кухні біля плити три дні, щоб з кожної ягоди зварити окреме варення? Зовсім не обов'язково: поступите хитріше - зваріть варення з усього відразу.

Рецепт варення з малини, агрусу та вишні

Знадобиться: 2 кг малини, по 1 кг вишні і агрусу, 3 л води.

Як приготувати малинове варення з вишнею та агрусом. Промити ягоди, підготувати їх, перебравши і видаливши чашелистики і черешки. Кожну ягоду агрусу проколоти голкою, з вишні видалити кісточки, з'єднати ягоди з малиною, виклавши їх в один таз, влити воду, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, після закипання помішувати варення кожні 5 хв. Проварити 10-15 хв, потім дати повністю охолонути. Проварити ще раз таким же чином, залишити на ніч. На 2-й день проварити варення так само ще 2 рази - в підсумку воно має загуснути і стати більш однорідним. Готовому варенню дати охолонути, укласти його в стерильні банки і закупорити стерильними металевими кришками.

Це варення примітно ще і тим, що, знову ж таки, вариться без цукру.

Поєднувати малину можна не тільки з іншими ягодами, але і з фруктами, наприклад, з динею.

Рецепт малиново-динного варення

Знадобиться: 1 кг дині, 800 г цукру, 300 г малини, по 1 склянці води і лимону.

Як приготувати малинове варення з динею. Лимон промити, обсушити, зняти цедру, не зачіпаючи білий шар, засипати цедру цукром, вичавити на цукор сік лимона, перемішати і на годину залишити. Невеликими шматочками нарізати м'якоть дині. Малину перебрати, промити і швидко обсушити. Цукор з лимоном викласти в каструлю, додати воду і приготувати на повільному вогні сироп, помішуючи суміш - цукор повинен повністю розчинитися. В закипілий сироп покласти диню, варити, не перемішуючи, на повільному вогні до розм'якшення дині, потім покласти малину, не заважаючи варити на тому ж повільному вогні стежачи, щоб варення не пригорало, до загусання. Загусло варення зняти з плити, прибрати пінку, укласти в стерилізовані банки і закупорити стерильними кришками.

Таке варення, завдяки присутності в ньому лимона буде ще більш корисним, ніж просте малинове, втім, те ж можна сказати і про наступне - малиновому варення з апельсином.

Рецепт малиново-апельсинового варення

Знадобиться: по 1,5 кг цукру і малини, 1 кг апельсинів.

Як приготувати малинове варення з апельсином. Перебрати і підготувати ягоди, очистити від шкірки апельсин, зняти білі плівки і прибрати кісточки з кожної часточки, залишивши тільки апельсинову м'якоть. Пересипавши цукром, викласти ягоду з апельсином в неемальовану (!) Ємність, на повільному вогні проварити при постійному помішуванні 5 хв (не забувайте знімати пінку), прибрати з плити, дати настоятися півгодини, ще раз довести до кипіння, знову остудити півгодини. Далі варення потрібно в останній раз довести до кипіння і налити в стерильні банки, закупорена і прибрати в прохолодне місце після охолодження.

Якщо регулярно їсти таке варення в періоди міжсезоння, у застуди не буде шансів - це справжній вітамінний коктейль, в якому зберігся максимум корисних речовин завдяки недовгою варінні варення.

Безумовно, той факт, що варення з малини можна варити з іншими ягодами або фруктами, навряд чи у когось викличе велике здивування. Чого не можна сказати про наступне рецепті, в якому малину поєднують з таким овочем як гарбуз.

Рецепт малинового варення з гарбузом

Знадобиться: 2 кг цукру, по 1 кг малини і м'якоті незрілої гарбуза,? склянки води.

Як приготувати варення з малини і гарбуза. Підготовлену малину залити водою і, накривши кришкою, 5 хв проварити, потім віджати з неї сік, не сливах воду, і всипати до соку 1 кг цукру, поставити на плиту і проварити сироп 10 хв до повного розчинення цукру. На великій тертці потерти м'якоть гарбуза, віджати її, холодною водою промити, ще раз віджати. Додати до м'якоті цукор, що залишився, довести до кипіння, прибрати з плити, на 10:00 залишити. Після закінчення зазначеного часу поставити гарбуз на плиту, влити малиновий сироп, довести до кипіння і 5-10 хв проварити. Далі варення з малини і гарбуза розлити по стерильним банкам і закупорити.

Звичайно, гарбуз - не зовсім овоч (часто її називають і ягодою, як кавун), а від ягід малини в варення використовується тільки сік, тим не менш, таке варення ми не могли обійти увагою, надто вже воно цікаве і оригінальне.

Ну і наостанок - рецепт варення з малини з коньяком і желатином, яке можна справедливо назвати не просто варенням, а повноцінним десертом, гідним святкового столу.

Рецепт варення з малини з коньяком

Знадобиться: 1 кг малини, 800 г цукру, 50 г коньяку, 1 ст.л. желатину.

Як приготувати коньячне варення з малиною. Для цього варення ягоди малини краще тільки перебрати, не моя. Пересипати ягоди цукром, збити міксером або блендером, влити коньяк, знову збити. У теплій воді замочити желатин до набрякання (по інструкції на упаковці). Малинову масу викласти в каструлю і встановити її на водяну баню, довести до кипіння, проварити 5 хв, знімаючи пінку, ввести растворившийся желатин, перемішати, варити ще 2 хв, після чого розкласти по стерилізованих банках і закупорити, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце .

Без закачування таке варення слід зберігати в холоді.

Спробуйте приготувати незвичайне варення з малини по запропонованим рецептам, і воно в хорошому сенсі перевершить всі ваші очікування!