Варення малинове з желатином і коньяком

Ягоди перебрати, якщо це необхідно промити і потім обсушити.

Малину пересипати цукром за допомогою міксера або блендера збити, влити коньяк, збити ще раз, викласти приготовану суміш в емальований ємність.

Замочити желатин в теплій воді, залишити до повного розчинення і набухання.

Поставити ємність з малиною на водяну баню, довести до кипіння постійно помішуючи, після закипання прокип'ятити ще 5 хв.

Прибрати виділилася пінку, якщо вона утворюється.

Додати до малині розчинений желатин, перемішати і варити ще 2-3 хв.

Далі варення малинове з желатином і коньяком розливається в гарячому вигляді по стерилізованим банкам і герметично закупорюється стерильними кришками.