Огірки, мариновані по-датському

Взяти великий огірок і очистити його від шкірки, потім розрізати на дуже тонкі скибочки поперек.

Викладати скибочки огірка в миску, пересипаючи сіллю, верствами, просалівая кожен шар.

Відповідним за розміром до миски блюдцем накрити огірки, поставити зверху важкий гніт на час від 1 до 24 годин (якщо витримувати огірки довго, краще прибрати їх в холодильник).

Завдяки солі з огірків вийде зайва гіркота, вони стануть прозорими.

Витримані в солі огірки прибрати з миски, під проточною водою промити від солі, миску обполоснути і перемішати в ній цукор з оцтом, додати огірки і ще раз перемішати.

Далі огірки, мариновані по-датському, складаються в банку і прибираються для зберігання в холод.