Креветки з картоплею в клярі по-японськи

Воду заздалегідь охолодити до стану крижаної, перемішати з одним яйцем.

Муку добре просіяти, перемішати з яєчно-водяний масою - тісто має вийти рідким.

Масло сильно розігріти в каструлі.

Відокремити яєчні білки двох яєць від жовтків, білки збити.

Зрізати за допомогою ножиць вусики і лапки креветок, очистити тулуб, залишивши хвіст і голову, зробити в ньому надрізи, злегка випрямити, обсушити, обсипати з усіх боків кукурудзяним борошном, опустити в збиті білки, потім запанірувати в тесті, далі затиснути креветку між двох гуртків картоплі, обережно опустити в киплячу олію.

Таким чином приготувати все креветки з картоплею в клярі по-японськи, обсмажуючи їх до рум'яної скоринки.