Ковбаса в домашніх умовах

У Сербії щорічно проходить свято «Колбасіади», в Англії - ковбасні бої, їй споруджують пам'ятники і присвячують вірші - ковбасу можна по праву назвати одним з найпопулярніших продуктів у світі. Сьогодні ми поговоримо про те, як готується ковбаса в домашніх умовах - ароматна, ситна, смачна і дійсно справжня!

Виявляється, найпершими любителями ковбаси і сосисок були зовсім не німці чи громадяни іншої європейської країни, а жителі Піднебесної! Китайці їли ковбасу, яку готували з баранини або телятини, ще до нашої ери. Сьогодні ковбасу їсть весь світ, і в багатьох країнах існують свої традиції її приготування. Так, наприклад, в одному з ресторанів Дюссельдорфа в Німеччині ковбасу готують з тонкою плівкою із золота - це найдорожча ковбаса в світі. Але, на жаль, далеко не завжди ковбаса радує очікуваним від неї чудовим смаком і такий королівської подачею. У наш час купити підробку, сурогат, неякісну шкідливу ковбасу дуже легко, і навіть те, що продається за дуже високою ціною, може аж ніяк не порадувати любителів м'яса. Така сучасна реальність, тому багато кулінари замислюються про те, щоб навчитися готувати домашню ковбасу.

У домашніх умовах можна приготувати будь-яку ковбасу від вареної до сиров'яленому - на практиці це набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Однак, не бажаючи витрачати сили і час, багато хто продовжує купувати магазинні сурогати, зовсім забувши про те, що таке справжня ковбаса, приготована з якісного м'яса, з приголомшливим ароматом і смаком. Ми пропонуємо виправити це прикре упущення! Давайте приготуємо смачну домашню ковбасу - найпопулярнішу в світі варену ковбасу, яка вважається найменш калорійним варіантом ковбаси, дієтичним продуктом.

Рецепт приготування ковбаси в домашніх умовах

Знадобиться: 700-800г курячого філе, 150г свинини, 1-2 зубчики часнику. ? склянки вершків / молока, 1ст.л. крохмалю картопляного, 1 буряк (сік), спеції (мелена материнка, білий і чорний мелений перець, запашний перець, сіль).

Як приготувати варену ковбасу в домашніх умовах. Часник очистити і разом з курячим філе в блендері перемолоти. Всипати спеції, додати нарізану кубиками свинину, перемішати, додавши також молоко, буряковий сік і крохмаль. Для додання ковбасі форми взяти підходящий тетрапакети і загорнути його в рукав для запікання, або просто звернути ковбасу в рукав для запікання, як слід закрити краю. Покласти ковбасу в холодну воду, включити середній вогонь, довести до кипіння, потім включити повільний вогонь і варити ковбасу 40-50хв. Остуджувати ковбасу, не виймаючи з пакета.

Також для приготування вареної ковбаси можна використовувати разові форми для кексів прямокутної форми. Фарш викладається в форму і вона таким же чином поміщається в рукав для запікання, який добре закривається щоб не потрапила вода.

Порада: можна загорнути ємність з ковбасою в пергамент, потім в харчову плівку і зав'язати все ниткою.

Настільки ж прості у приготуванні інші види ковбаси - сиров'ялена, копчена і т.д., звичайно, вкрай легко зробити смажені ковбаски, які найбільш популярні, коли мова йде про домашню ковбасу. Ще один варіант домашньої ковбаси дивіться в відеорецепти. Їжте корисні домашні продукти і будьте здорові!

Видеорецепт приготування домашньої ковбаси