7 Рецептів бутербродів з лососем на кожен день

Лососеві рибки стають в нашій країні все популярнішими, адже в слабосоленої вигляді купити форель або сьомгу можна в будь-якому магазині. Багато хто віддає перевагу такій рибкою обідати або снідати, роблячи з нею бутерброди, які виходять дуже смачними, ситними і апетитними. Про рецепти таких бутербродів ми розповімо в цій статті.

Перш за все, розставимо всі крапки над i: лосось - це збірна назва видів лососевих риб, серед яких в тому числі і сьомга. Форель - це теж збірна назва. Таким чином, кажучи «форель», «сьомга» і «лосось», мається на увазі одне і те ж - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Такі от тонкощі іхтіології. Але перейдемо, мабуть, від них до тонкощів кулінарним.

У цій статті ми не будемо розповідати про простих і всім відомих рецептах бутербродів з сьомгою або фореллю - так сказати, класиці жанру: хліб + масло + риба + зелень. Мова піде про більш цікавих рецептах таких бутербродів з більш різноманітним і широким складом інгредієнтів. Запропоновані бутерброди будуть повноцінним сніданком або обідом, який подарує не тільки енергію, сили і гарний настрій завдяки своєму чудовому смаку, але і при регулярному вживанні даруватимуть ще й здоров'я, адже всім відомо, як корисна червона рибка, багата поліненасиченими жирними кислотами.

Засолити сьомгу можна самостійно, це обійдеться набагато дешевше, ніж покупка готової слабосоленої риби.

В рецептах пропонується використовувати слабосоленую або копчену рибу, які, загалом-то, взаємозамінні - все залежить від ваших смакових уподобань, так що сміливо міняйте або змінюйте рецептуру на свій смак.

Рецепт перший: Бутерброди з лососем і огірком

Знадобиться: 16 шматочків форелі / сьомги холодного копчення,? довгого огірка,? склянки сметани жирної, 8 скибочок житнього хліба, 3 ст.л. рубленого кропу.

Як приготувати бутерброди з огірком і лососем. Перемішати сметану з кропом, поперчивши і посоливши її за смаком. Очистити огірок, нарізати на 16 тонких довгих смужок, підсолити? ч.л. солі, на 10хв залишити, після чого паперовим рушником промокнути. Хліб змастити сметанним соусом, викласти зверху серпантином огірок і рибу, поперчити бутерброди, відразу подати.

Лосось і огірок - поєднання багатьох знайоме, але використання сметанного соусу робить такі бутерброди менш звичними. Наступний рецепт схожий на цей, але більш складний і многокомпонентен.

Рецепт другий: Бутерброд із сьомгою «Нью-Йоркський сніданок»

Знадобиться: 220г тонких скибочок копченої / слабосоленої сьомги, 8 шматочків житнього хліба, 2 помідора середніх,? червоної цибулини, по? довгого огірка і склянки вершкового сиру, 2 ч.л. рубленого зеленої цибулі, перець, сіль.

Як приготувати сендвічі «Нью-Йоркський сніданок» з лососем. Хліб обсмажити до легкого хрусткого стану, змастити кожен шматочок 1,5 ст.л. вершкового сиру, викласти кілька шматочків риби, зверху - кільця цибулі, гуртки огірка. Помідори очистити від шкірки і нарізати дрібним кубиком або кружками, викласти зверху на огірок. Посипати бутерброди зеленою цибулею, поперчити і посолити.

Наступний рецепт - дуже простий, але бутерброди з ним виходять не менш смачними.

Рецепт третій: Бутерброди з яйцем і фореллю

Знадобиться: 6 шматочків французького батона, 2 яйця сирих, сьомга / форель, по 1 ст.л. рослинного і вершкового масла, листя зеленого салату, зелень.

Як приготувати бутерброди з яйцем і червоною рибою. На рослинному маслі з двох боків обсмажити шматочки батона до зарум'янювання. Збити сирі яйця, підсолити, обсмажити на вершковому маслі, помішуючи, до готовності. Викласти хліб на плоску тарілку, укласти на кожен шматочок по листу салату, зверху - яйце, на нього - шматочки риби, посипати зеленню.

Можна зробити бутерброди і з відварною яйцем.

Рецепт четвертий: Бутерброди з лососем, яєчної і гірчичною сумішшю

Знадобиться: 200г майонезу домашнього, 50г сьомги слабосоленої, по 30г хрону столового, гірчиці неострой, кетчупу, свіжого огірка і листя зеленого салату, по? вареного яйця круто і цибулини, по 1 ч.л. рубаних кропу і зеленої цибулі.

Як приготувати бутерброди з лососем, яєчної і гірчичною масою. Змішати майонез з гірчицею, кетчупом і хріном, збити. Яйце порубати, перемішати з зеленою цибулею та кропом, підсолити і заправити 1 ч.л. майонезу. Рибу нарізати шматочками, цибулю - півкільцями, а огірок гуртками. Викласти на шматочки хліба спочатку яєчну масу, потім рибу, зверху - гірчичну масу, на неї - кільця цибулі, по 2 аркуша салату, огірок.

Якщо після попереднього рецепта захотілося гостренького - дивіться наступний.

Рецепт п'ятий: гостреньке бутерброди з лососем

Знадобиться: 100г філе сьомги / форелі, по 20г вершкового масла і корейської моркви, 4 хлібця пшеничних або шматочка хліба, по 1 цибулині, огірку і скибочці лимона, 2 зубчики часнику, кріп.

Як приготувати пікантні бутерброди з лососем. Нарізати цибулю тонкими кільцями, кружками - огірок, порубати кріп, рибу нарізати соломкою, зубчики часнику розрізати навпіл і натерти ними шматочки хліба. На вершковому маслі підсмажити шматочки хліба, або полити їх розтопленим вершковим маслом. Викласти на хліб цибуля, потім рибу, зверху корейську моркву, шматочки огірка, кожен бутерброд прикрасити четвертинкою гуртка лимона, зеленню.

Ну а два останніх рецепта в нашій добірці бутербродів з сьомгою - самі, так би мовити, серйозні, і являють собою вже практично справжні блюда.

Рецепт шостий: Бутерброди з сьомгою та овочами

Знадобиться: 80г філе слабосоленої сьомги, 40г вареної капусти, 20г оливок б / к, 10г зелені петрушки, 4 шматочки хліба білого, 2 варених моркви, по 1 сирому і вареному яйцю, 1 ст.л. молока, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, червоний мелений перець, сіль.

Як приготувати ситні бутерброди з сьомгою та овочами. З одного боку на частини вершкового масла підсмажити хліб. У підсоленій воді відварити капустяне листя. Сире яйце збити з молоком, поперчити і посолити, додати рубану зелень, приготувати омлет. Нарізати філе риби скибочками. На підсмажену сторону хліба укласти капустяне листя, зверху викласти омлет, потім рибу, посипати зеленню, кільцями оливок, прикрасити шматочком вареного яйця, нарізаною соломкою відварний морквою. Перемішати гірчицю і майонез, скропити бутерброди приготованим соусом.

Рецепт сьомий: Бутерброди «Норвезькі сендвічі» з лососем і анчоусами

Знадобиться: 400г сьомги, по 4 шматочки хліба і сиру, по 4 філе анчоуса і листа салату, 2 цибулини, 4 ст.л. сиру, по 1 ст.л. сметани і соку лимона.

Як приготувати бутерброди з лососем і анчоусами. Перемішати нарізане філе анчоусів із сиром, сметаною, соком лимона, поперчити і посолити. Викласти на шматочки хліба листя салату, скибочки риби, кільця цибулі, сир і приготовлену з анчоусів пасту.

Бутерброди з копченим або слабосоленим лососем - прекрасний варіант перекусу в будь-якій ситуації, а вранці така закуска може бути і повноцінним сніданком. Приємного апетиту!