Пудинг хемпширський

Яблука обчищають, видаляють серцевину і нарізують тонкими скибочками. Просіяне борошно і сіль змішують з цукром, яйцями, молоком і вершковим маслом (отримана суміш повинна мати консистенцію сметани. Форму змащують жиром, дно покривають сливовим джемом, потім укладають шар яблук, а зверху - підготовлену суміш.

Випікають при температурі 175° С близько години. Перед подачею пудинг викладають у тарілку і поливають гарячим абрикосовим джемом, змішаним з кип'яченою водою.