Фыдджын (м'ясний пиріг по-осетинськи)

Приготування начинки: дрібно нарізати баранину, часник потовкти з сіллю, додати до баранині, поперчити, перемішати.

Дріжджі розвести в теплій воді, з'єднати з борошном, додати сіль, замісити тісто. Залишити тісто в теплому місці для бродіння, зробити одну обминку.

Розкачати з тіста два коржі по 1 см завтовшки.

Форму або сковороду змастити маслом, викласти на неї 1 корж. Рівним шаром викласти на неї начинку, зверху накрити другим коржем, краї коржів з'єднати, защипнути. Зробити розріз у центрі верхнього коржа, розкрити його.

Випікати «Фыдджын» при температурі 230 градусів протягом півгодини.

Перед подачею розрізати «Фыдджин» на порційні шматочки.