Смажена корейка

1 год. Л. солі

двічі на кінчику ножа чорного перцю

10 шт. гвоздики

Яблука разрежем на четвертинки, видалимо серцевину і зваримо до м'якості з цукром, корицею, лимонним соком і чашкою води. Корицю виймемо, а яблука протремо через сито. Духовку розігріємо до 180 градусів. Корейку натрем сіллю і перцем і нашпигуємо гвоздикою. Покладемо її на деко для смаження м'яса салом наверх і поставимо на 1,5 години смажитися на середньому рівні духовки. Після цього намажемо корейку товстим шаром яблучного соусу і, не перевертаючи, поставимо дожаріваться ще 30 хвилин. Завдяки яблучним соусом верх корейки виявиться покритим золотисто-рум'яною глазур'ю. Виключімдуховку, залишивши корейку всередині ще на 10 хвилин. Перед подачею на стіл наріжемо корейку скибочками.