Салат-заготівля з рисом та овочами

Масло налити в каструлю, розігріти (перевірити ступінь розігріву шматочком цибулі - при опусканні він повинен ставати золотистим майже відразу).

Покласти в мало терту моркву, тушити 15 хв, перемішуючи, додати нарізану цибулю, ще через 15 хв - солодкий перець, відразу посолити і додати гіркий перець, через 15 хв влити томатний сік, довести все до кипіння.

Додати до овочів промитий рис, цукор, проварити всі 30 хв при кипінні.

Далі салат-заготівля з рисом і овочами розкладається горчим по стерилізованим банкам, додається оцет і все закочується. На банку місткістю 1 л потрібна 1 ч.л. оцту 9%.