Ананасовий салат

Зрізати верхівку з кожного ананаса. Ножем вийняти м'якоть, вирізати тверду серцевину, а саму м'якоть нарізати кубиками, покласти на сито і дати стекти соку.

Розморозити ожину. Зняти шкірку з ківі, нарізати плоди тонкими скибочками і змішати з ананасами. Фрукти укласти шарами (взяти половину ожини) в ананасові оболонки і закрити верхівками від ананаса. Поставити в холодильник. Решту ожину додати перед подачею на стіл, інакше вона забарвити ананас.

Для приготування соусу покласти яєчні жовтки, цукор і вино в посуд з товстим дном. Постійно збиваючи, довести до кипіння і потримати на повільному вогні, поки маса не стане густою і пінистої. Не можна користуватися алюмінієвою каструлею і сталевим віночком одночасно, це позначиться на кольорі соусу.

За міру охолодження час від часу соус продовжувати збивати. В охолоджений соус влити збиті вершки. Подавати соус до салату.

Приємного апетиту!