Огірки: найсмачніші і швидкі закуски

Влітку починається справжнє овочеве достаток, і часом городники замислюються про те, що ж робити з черговою порцією зібраних овочів. Ну а для тих, хто не має власного городу, завжди актуальне питання "Що б ще такого смачненького приготувати ?!". Огірочки - один з найбільш поширених і популярних овочів в нашій країні, і з їх достатком стикаються всі, тому в цій статті ми поговоримо саме про них і про тих чудових закусках, які з них можна приготувати.

Справжні огірочки, урожай яких у нашій країні починається в червні-липні, так і манять любителів похрумтіти. Ну а чудовий цей овоч, крім своєї хрустості і прекрасного смаку ще й тим, що дуже і дуже соковитий і добре втамовує спрагу в спеку. Не дарма без нього не обходяться найпопулярніший річний суп - окрошка і всілякі овочеві салатики. Та й просто так огірочок прекрасний: розрізав уздовж навпіл, злегка присипав сіллю, потер половинки один про одного і прекрасно освіжає закуска готова!

Огірок, як не дивно, відноситься до сімейства гарбузових. Ну а назва цього овоча пов'язано з безліччю цікавих фактів. Приміром, на санскриті слово огірок співзвучна з ім'ям індійського князя, про який з давніх часів ходять легенди, оскільки він мав шістдесят тисяч дітей, а огірочок, як відомо, овоч багатосім'яний.

Назва "огірок" походить з грецької мови і перекладається з нього як "незрілий", Це пояснюється тим, що огірок вживається в їжу в незрілому вигляді.

Як культура огірок з'явився в Індії близько 6000 років тому, а біля підніжжя Гімалаїв з найдавніших часів донині він росте в природних умовах. Відомо, що огірочки любили їсти і древні єгиптяни. Сьогодні ж його вживають у всіх країнах світу, і в кожній він є одним з найпопулярніших овочів.

Не дивлячись на те, що на 95-97% огірки складаються з води, в них чимало корисних речовин - це вітаміни (В, С, РР), каротин, мікро-і макроелементи, клітковина. Вміщені в цьому овочі складні органічні речовини покращують травлення і обмін речовин, а також засвоювання інших продуктів.

Огірок часто називають "санітаром організму", Оскільки завдяки високому вмісту солей цей овоч нейтралізує містяться в інших продуктах кислотні сполуки, які порушують обмін речовин і призводять до утворення каменів у нирках і печінці, передчасного старіння організму.

Таким чином, їсти огірки не тільки дуже приємно і смачно, але ще й украй корисно (але тільки тим, хто не страждає від виразкової хвороби та гастриту з підвищеною кислотністю). Однак часом хочеться придумати щось новеньке, ніж простий салатик з огірочками та іншими овочами або малосольні огірочки. Саме про такі менш популярних і поширених рецептах закусок з огірків і піде мова.

Рецепти незвичайних закусок з огірків

Огірки прекрасно поєднуються з дуже багатьма продуктами від ковбаси чи риби до сирного сиру, тому варіантів блюд з ними дійсно багато. Одна з найпростіших і цікавих закусок з огірків сьогодні - роли, які можна приготувати з різними начинками, але по одному і тому ж принципу.

Рецепт ролів з огірка

Знадобиться: по 100 г вершкового / сирного / плавленого сиру, м'якого сиру типу "Гауда" і крабових паличок, 1 великий огірок, зелень.

Як приготувати роли з огірком. М'який сир потерти на дрібній тертці, подрібнити зелень, додати вершковий сир і до однорідності перемішати. Дрібно кубиками нарізати крабові палички, а огірок, зрізавши "попки", Нарізати уздовж на тонкі напівпрозорі пластики. Мокрими руками скачати з сирної маси кульки розміром з черешню, класти кожен кульку на один край огіркової смужки і згортати від цього кінця до іншого в рол, заколоти кожен рол для міцності можна шпажкою, але якщо огірок нарізаний дуже тонко і рівно, це не знадобиться, т.к. він сам буде тримати форму. зверху рол посипати крабовими паличками і прикрасити зеленню, охолодити перед подачею.

Така проста закуска не зажадає багато часу, при цьому чудово виглядати вона буде навіть на святковому столі. Якщо замінити сир на жирний сир, а в якості зв'язуючого продукту - натуральний йогурт, то вийде теж дуже смачно.

Цікавий факт: пам'ятники огірку встановлені відразу в декількох містах нашої і не тільки нашої країни - у м Лохвиця Московської області, Ніжині, а село істобенской в