Заготівля на зиму салат-заготовка «Буряковий»

Очистити цибулю, зрізати плодоніжки і вийняти насіння солодкого перцю, нарізати цибулю і перець соломкою, потім обсмажити до готовності на рослинному маслі, шумівкою дістати з масла, перекрутити цибулю з перцем в м'ясорубці.

Очистити гіркий перець і помідори, перекрутити в м'ясорубці.

Очистити буряк, потерти на крупній тертці.

Змішати буряк з помідорами, протушкувати в каструлі з рослинним маслом протягом години, помішуючи.

Додати до буряка з помідорами цибулю з перцем, посолити за смаком, згасити всі ще 10 хв, потім салат-заготовка «Буряковий» розкладається по банкам і закочується.