Фарширований мову

Зробити глибокий надріз по всій довжині мови, викласти в ряд плоско порізану моркву, зверху сало, посипати дрібно порізаним часником і пов'язати ниткою. Варити 1 годину, потім добре посолити воду і варити ще 1-1,5часа Вимкнути і дати постояти в воді ще 15 мін.Потом зняти нитки, очистити шкуру і покласти під прес, (надрізом збоку) і дати охолонути. Нарізати кружечками.