Паелья

→ → Паелья

Паелья



2 стакан рис

1/2 шт. курка

200 г телятина - м'якоті

200 г свинина - м'якоті

80 г шпик дрібно рубаний

2 цибуля ріпчаста - головки



3 перець солодкий - стручка

2 шт. помідори

2 ст. л. горошок зелений
який горошок вибрати? ми підкажемо

4 ст. л. масло рослинне

300 г кістки телячі

500 г риба - філе

1 ст. л. естрагон рубаний

1/2 сік лимона

шафран - щіпка

сіль

перець мелений

1 зелень - пучок

Філе риби наріжте порційними шматками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і обсмажте з частиною масла.

Телячі кістки залийте 1 л води і відваріть з пучком зелені на слабкому вогні протягом 2 годин. Бульйон процідіть.

Половину норми шпику розтопіть з 2 столовими ложками олії і обсмажте нарізані кубиками курку і м'ясо. Посоліть.

З рештою шпиком обсмажте нарізані кільцями цибулю і солодкий перець.

Рис промийте, змішайте з цибулею і солодким перцем і обсмажуйте 5 хвилин. Влийте 2 склянки бульйону, приправте сіллю і меленим перцем і проваріть. Коли рис розбухне, влийте бульйон, що залишився, додайте нарізані часточками помідори, рибу, м'ясо і курку. Перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте горошок, естрагон, шафран і поставте на 5 хвилин в духовку. Подавайте в гарячому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти