Баклажани в лимонно-медової карамелі

порізати баклажани скибочками товщиною 0.5-0.7 мл. Рясно посолити, залишити на годину. Добре помити від солі, викласти на полотенечко і дати обсохнути.

На рослинній олії обсмажити часник, нарізаний тонкими скибочками до легкої рум'яності, його не викидати, просто вийняти з масла.

В часниковому маслі обсмажити до готовності баклажанчики з двох сторін.

Поки баклажани нудилися в солі, я приготувала карамель.

Для цього 3 ст. ложки меду змішати з лимонним соком.Довесті до кипіння дані інгридієнти, 7 хвилин дати покипіти на малюсінькому вогні, потім додати туди часник, коріандр і червоний перець

Обсмажені баклажани змішати з карамеллю і посипати дрібно рубаною зеленню. Поставити в холодильник на пару годин для просочення.