Короп по-монастирськи з овочами, грибами і лимоном

сіль, перець (білий або чорний).

Вимивши і обсушивши полотняною серветкою коропа, натираємо його сіллю і перцем. Відрізавши від приготовленої половинки лимона 2 скибочки, розрізаємо кожен з них навпіл. В одному (!) Боці коропа робимо невеликі надрізи (під кутом 45 градусів) і вставляємо туди ці половинки скибочок лимона.

А з останків лимона вичавлюємо сік, поливаючи їм коропа. Гриби відварюємо 20 хвилин в підсоленій воді (відвар злити) і ріжемо їх невеликими шматочками. Краще взяти лісові гриби - наприклад, білі, лисички, підберезники і т.п. Цибулю нарізаємо кільцями, а вимиту і очищену моркву - кружечками. Почищений перець також миємо, обсушуємо і ріжемо соломкою.

На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажуємо цибулю 3 хвилини. Потім додаємо моркву і смажимо ще 5 хвилин. Додаємо туди ж болгарський перець і смажимо ще 5 хвилин. У змащену маслом форму або сковороду викладаємо овочі, гриби, зверху поміщаємо рибу (скибочки лимона повинні бути зверху), скроплюємо маслом і запікаємо при температурі 180-190 градусів 30-35 хвилин.

Виходить така краса, що страва не соромно поставити на святковий стіл! Для пікантності можна навіть полити його білим вином при запіканні, що додасть страві ніжність і вишуканість.

А ось рецепт швидко підготовлюваного поживного супчика, інгредієнти для якого завжди знайдуться в будинку будь-якої господині.