Індичка з айвою (керель аівален)

М'ясо індички помити, нарізати на шматочки, посолити і обсмажити з усіх боків. Hа сковороді з розігрітим маслом. Підсмажене м'ясо перекласти в казанок.

Айву бажано взяти чисту, без цяток, так як її рекомендується помити і нарізати дольками, не очищаючи шкірки і тільки видаливши серцевину. Айву обсмажити в гарячому маслі з усіх боків до рожевого кольору.

Муку підсмажити на сковороді без жиру до світло-коричневого кольору, додати масло, прожарити з маслом, розвести водою або бульйоном, розмішати, прокип'ятити, підсолити.

Приготованим соусом залити м'ясо, варити на повільному вогні до повної готовності, додати до м'яса підсмажену айву і прокип'ятити ще 5-6 хвилин. Стежити, щоб айва не розвариться. Перед зняттям з вогню, додати за смаком цукор.