Запіканка пшоняна з гарбузом

Крупу переберіть, кілька разів промийте в гарячій воді. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте дрібними кубиками.

Молоко доведіть до кипіння, покладіть гарбуз, сіль, цукор, проваріть 2-3 хвилини, потім всипте пшоно і варіть до готовності при слабкому нагріванні. Наприкінці варіння додайте половину норми масла, злегка охолодіть і перемішайте з яйцями (залишивши один жовток).

У змащену маслом форму покладіть половину каші і укладіть чорнослив. Зверху викладіть залишилася кашу. Поверхня розрівняйте, змастіть сумішшю сметани з яєчним жовтком і запікайте в духовці при 230 ° С до утворення рум'яної скоринки.

При подачі запіканку полийте розтопленим вершковим маслом.