Де продають морозиво з чорною ікрою

Кращої пари для скибочки фуа-гра, ніж підсушений на грилі сільський хліб, не знайти. Класикою також вважаються французький багет і дріжджовий хліб типу Poilane. Втім, пташина печінка добре уживається з багатьма продуктами і входить до складу найрізноманітніших страв. Головне - не комбінувати її з яскравими смаками і ароматами. Тому ніякого оцту або гірчиці, обережніше з прянощами і гіркими інгредієнтами. А ось прохолодне, оксамитово-солодке морозиво поєднується з жирною печінкою дуже непогано.

Французькі майстри Philippe Faur роблять морозиво, наполовину складається з фуа-гра. У 2007 році цей винахід отримало Гран-прі Міжнародного салону SIRHA як краща інновація. Вигадливий десерт радять поєднувати з каштановим супом, печеною картоплею, смаженим м'ясом або просто свіжими грінками.

Сласть з ціррозной пташиної печінкою - не єдина дивина в асортименті Philippe Faur. Морозиво з базиліком, чорною ікрою, цибулею, сиром рокфор, гірчицею, чорним перцем, лакрицей, трюфелями, перцем чилі ... Сорбе "Кетчуп", "Песто" або "Шампанське"...

На сьогоднішній день у виробництві 73 смаку. Серед них - більш-менш традиційні: медове, каштанове, ванільне, карамелеве, мускатне, фісташкове, шоколадне. Є "квіткова" серія: фіалковому, рожеве, лавандова, розмариновое. Або "пряна": Анісова, коричне, Кардамонови, імбирне.

Щоб не було непорозумінь, обмовлюся: фіалковому морозиво в виконанні - НЕ подхіміченная солодкість фіолетового кольору, а морозиво з натуральної есенцією з пелюсток фіалки. Те ж саме стосується і всіх інших сортів. Девіз компанії - ніяких барвників, штучних ароматизаторів і підсилювачів смаку. І в цілому Philippe Faur дуже педантично підходять до вибору вихідних продуктів. Закуповують шоколад у одного з найбільш шанованих у світі шоколатьє Michel Cluizel. Причому саме естетську серію Grand Crus, так званий "одиничний шоколад": Плитка відливається з какао-бобів, що виросли на одній плантації. І ось ще - Philippe Faur морозять не тільки коров'яче, а й овече, і козяче молоко. Беруть його виключно у тварин, що годуються на гірських луках.