Мова з пікантним соусом

Мова залийте гарячою водою і відваріть до готовності з додаванням моркви, цибулі, солі і перцю. Вийміть з бульйону, опустіть в холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкіри.

Знову опустіть мову в бульйон і прогрійте на слабкому вогні протягом 5 хвилин.

Охолодіть, наріжте навскоси скибочками і укладіть на блюдо.

В майонез додайте нарізані печериці, корнішони, мускатний горіх і зелень. Перемішайте і підлі до мови збоку.