Мова в сирі

Мова відваріть у воді з додаванням солі, моркви та цибулі до готовності, в кінці приготування покладіть перець і лавровий лист, потім відразу опустіть в холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкірки.

Готовий язик наріжте скибочками, викладіть половину в сковороду в один шар, посипте тертим сиром, змішаним з сухарями, і полийте розтопленим маслом. Укладіть другий шар мови, знову посипте сиром з сухарями, полийте олією і поставте в духовку для запікання.

Наріжте на порції і подавайте, оформивши зеленню.