Літо: їмо легкі фруктові десерти

Літо - саме час відмовитися від важкої їжі і дати організму відпочити. На перше місце в раціоні харчування для цього потрібно поставити овочі і фрукти: замість макаронів, пельменів і подібних страв - овочеві рагу і салати, замість калорійних кондитерських солодощів - ягоди і фрукти. У цій статті ми поговоримо про літніх десертах з ягід і фруктів, які можна легко і швидко приготувати.

Фруктово-ягідні десерти - це відмінна заміна солодких кондитерських виробів, вони не тільки задовольнять моральну і фізичну потребу в солодкому, але і допоможуть скинути кілограм-другий, тому менш калорійні. Найпростіший варіант такого десерту - це, звичайно, фруктовий салат: просто візьміть ваші улюблені фрукти і ягоди, наріжте їх і перемішайте, чудовий десерт готовий! Швидко, просто, дуже смачно і корисно - що може бути краще? Однак салати з ягід і фруктів - далеко не єдиний варіант їх подачі в якості десерту. Про це і піде мова в нашій добірці найсмачніших фруктово-ягідних літніх десертів.

Другий після фруктового салату варіант подачі ягід і фруктів як десерту, якщо не перший, враховуючи історичну дійсність у нашій країні - це ті ж ягоди і фрукти, але в гордій самоті: полуниця, смородина, малина, сливи, персики і т.д., нарізані (або повністю - в залежності від величини плоду) і пересипані цукром. При додаванні цукру з ягід і фруктів виділяється сік, і виходить ще смачніше і солодший. Такий варіант подачі ягід і фруктів влітку також вибирають багато ласуни. Наріжте полуницю або просто пересипте невеликою кількістю цукру будь-яку іншу ягоду або фрукт - і вуаля, дуже смачний десерт готовий. Ну а якщо ви не проти попрацювати трохи більше, то наступні рецепти також будуть корисні. Отже, які ж види десертів можна приготувати влітку з ягід і фруктів?

Варіанти літніх десерти з фруктів і ягід

Желе, креми, муси, щербет, морозиво, йогурти, парфе - все це можна готувати з ягід і фруктів. Однак влітку піддавати свіжі плоди термообробці зовсім не хочеться, тому ми розповімо саме про таких варіантах десертів, в яких фрукти і ягоди використовуються у свіжому вигляді або піддаються мінімальній кулінарній обробці.

Один з прекрасних варіантів - приготувати йогурт з шматочками ягід та фруктів.

Рецепт полуничного йогурту з ківі

Знадобиться: 400 натурального йогурту, 5 ківі, полуниця по смаку, цукрова пудра.

Як приготувати йогурт з ківі і полуницею. Промити і підготувати полуницю, нарізати. Очистити і нарізати ківі. Перемішати йогурт з цукровою пудрою, додати ківі і полуницю, перемішати і подати десерт в креманках.

У спекотну погоду такий десерт можна злегка підморозити.

Взагалі, різні молочні і кисломолочні продукти чудово поєднуються з будь-якими ягодами і фруктами, завдяки цьому різних десертів можна приготувати безліч.

Рецепт кефірно-абрикосового десерту з м'ятою

Знадобиться: 400 мл кефіру 1%, 300 г стиглих абрикосів, 4 ч.л. коричневого цукру, 1 жменю свіжої м'яти.

Як приготувати десерт з абрикосів і кефіру. Перемішати кефір і цукор, додати крупно нарізані листочки м'яти, ще раз перемішати. В кількох місцях наколоти шкіру абрикосів, викласти їх в келихи, залити м'ятним кефіром і витримати 2 години при кімнатній температурі. Перед подачею на 10 хв прибрати десет в морозильну камеру.

Ще один популярний варіант подачі фруктово-ягідного десерту - у вигляді ролів, спробуйте і ви!

Рецепт фруктових ролів "Літо"

Знадобиться: тонкі млинчики, фрукти і ягоди за смаком.

Як приготувати фруктові роли. Приготувати тонкі млинчики. Ягоди і фрукти дрібно нарізати: великі - соломкою, дрібні й дрібні ягоди можна залишити цілком. Пересипати ягоди і фрукти цукром, дочекатися, коли вони стануть м'якими і почнуть виділяти сік, викласти на млинці, розрівняти, згорнути кожен млинець рулетом, розрізати гострим ножем на окремі роли.

Млинці для ролів можна робити шоколадними, додавши в тісто какао-порошок.

Такий ефектний і смачний десерт підкорить всіх ласунів і любителів східної кухні. Часто у фруктових ролах ягоди і фрукти поєднують, як і начинку для несолодких ролів, з м'якими сирами типу Філадельфії, ви можете вступити також, чи додати згущене молоко, мед, шоколад, горішки та інші добавки на свій смак, головне - не боятися експериментів.

Наступний популярний вид фруктово-ягідних десертів - з додаванням збитих вершків і алкоголю.

Рецепт десерту смородинового

Знадобиться: 250 г червоної і чорної смородини, 1 апельсин, 2 ст.л. лікеру "Куантро" (портвейну/коньяку) та меду, збиті вершки за смаком.

Як приготувати літній десерт зі смородини. Дрібної теркою зняти цедру з апельсина, з м'якоті віджати сік. Перемішати сік з цедрою, лікером і медом. Викласти смородину в блюдо, полити сиропом, прибрати в холод на ніч. Перед подачею викласти смородину по креманкам і оформити збитими вершками.

Таким же чином можна приготувати десерт з практично будь-яких інших ягід і фруктів. Якщо ж використовувати трохи менше інгредієнтів можна приготувати наступний вигляд десертів - фрукти або ягоди під солодким сиропом. Це трохи довше, ніж просто посипати ягоди або фрукти цукром, і набагато простіше, ніж приготувати більш складний десерт.

Рецепт десерту з дині в сиропі

Знадобиться: 1-1,5 кг дині (1 ціла диня), 2-3 ст.л. цукру, 1 лимон.

Як приготувати динний десерт в сиропі. Нарізати м'якоть дині кубиками по 2-2,5 см. Цедру лимона зняти терткою, з м'якоті віджати сік, з'єднати його з цукром, приготувати сироп, додати 1-2 ст.л. цедри, перемішати, остудити сироп. Полити приготованим сиропом диню, перед подачею дати настоятися півгодини.

Таким же чином можна приготувати десерт з персиків та інших ягід і фруктів. А можна зробити запечений десерт.

Рецепт запеченого фруктового десерту

Знадобиться: 50 мл меду, по 2 груші, гілочки чебрецю і кисті зеленого винограду б/к, 1 ч.л. ванільного цукру.

Як приготувати запечену фруктовий десерт. Промити фрукти, груші розрізати на четвертинки, вирізати насіння, викласти фрукти у форму для запікання. Вино перемішати з цукром і медом, полити фрукти, запекти їх 40 хв, періодично поливаючи виділяється соком. Подавати такий десерт можна зі збитою з цукром сметаною.

Варіантів приготування легких і дуже смачних фруктових десертів дійсно дуже багато: поєднуйте ягоди і фрукти один з одним, з підсолоджувачами, молочними і кисломолочними продуктами, кремами, подмораживайте і маринуйте - в будь-якому випадку такі десерти будуть легшими порівняно з кондитерськими виробами і не позначаться негативно на фігуру і здоров'я.