Качка з грибами по-старопольски

→ → Качка з грибами по-старопольски

Качка з грибами по-старопольски



50 г сушених грибів

2 склянки води

1 головка ріпчастої цибулі

1 качка

Для соусу:

1 стакан сметани

1 ч.л. борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

гриби

Гарнір:

300 г перлової крупи

2 склянки бульйону

1 ст.л. вершкового масла

Для цього рецепта потрібно використовувати не занадто жирну качку.

Тушку качки очистити, натерти сіллю, викласти в гусятницю з розігрітим маслом, обсмажити на сильному вогні, зменшити вогонь, покласти цибулю, нарізану середніми гуртками, тушкувати, періодично поливаючи грибним відваром.

Для відвару залити гриби 500 мл води, на повільному вогні проварити до готовності грибів під кришкою.

Готову качку дістати з гусятниці, дати охолонути, розрізати на 4-6 частин.

Залишився після качки в гусятниці соус заправити сметаною, перемішаною з борошном, покласти рубані гриби, перемішати, покласти в соус, нарізану качку, перемішати, щоб соус її рівномірно покрив, поставити на вогонь, 10 хв покіпятіть.

Крупу залити підсоленим бульйоном, проварити 10 хв на сильному вогні, додати масло, перемішати, поставити кашу в розігріту духовку, щоб вона упрела (також можна використовувати рис).

Подається качка з грибами по-старопольски так: на блюдо кільцем викладається каша, в центр ставиться качка, все поливається гарячим соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти