Картопляні «Герцогині»

Очистити, довільно нарізати картоплю, зварити до готовності, підсолюємо воду.

Готову картоплю потовкти, додавши жовтки, поперчити і посолити, приправити мускатним горіхом.

Наповнити приготованим пюре кондитерський мішок, видавлювати пюре у вигляді пірамідок на лист для запікання.

Яйце збити з вершками, обмазати кожну «герцогиню».

Випікаються картопляні «Герцогині» 15-20 хв в розігрітій до 180 градусів духовці.