Капуста з фаршем і сметанним соусом по-татарськи
750 г кислої капусти
400 г фаршу
100 г рису
50 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
2,5 склянки сметани
2 яйця
1,5 склянки вина
1 качан капусти свіжої
6 ст.л. томатної пасти
3 ст.л. ріпчастої цибулі рубленого
1 ст.л. борошна
червоний, чорний мелений перець
Цікаве татарська страва, по своїй суті є однією з варіацій голубців.
Проварити качан капусти 8 хв і відокремити від нього 4 великих листа, вирізати качан.
Очистити і обсмажити ріпчасту цибулю, перемішати його з яйцями, фаршем і вареним рисом, поперчити, викласти суміш на кожен великий аркуш, згорнути рулетом.
Взяти сотейник і викласти на дно 4 скибочки сала, покласти кислу капусту, викласти зверху рулети.
Перемішати томатну пасту з 1,5 склянки води і вином, поперчити, залити рулети, згасити їх 60 хв.
Борошно підрум'янити на сковороді, влити сметану, поперчити, полити сумішшю рулети, подається капуста з фаршем і сметанним соусом по-татарськи з тушкованою капустою.