Гратин зі свининою, картоплею та морквою

Ця страва - альтернатива м'ясу по-французькому.

Очистити, промити морква і картопля, в підсоленій воді відварити 15 хв, додавши наприкінці варіння дрібно нашаткований зелений лук, потім відкинути все на друшляк.

Промити і порубати петрушку, перемішати з овочами.

Свинину обсмажити з усіх боків, потім поперчити і посолити, нарізати скибочками приблизно по 2-3 мм завтовшки.

Нарізати моркву і картоплю гуртками.

Вершкове масло розтопити і підрум'янити в ньому борошно, потім поступово влити молоко, помішуючи суміш, проварити 1-2 хв, помішуючи, потім всипати тертий сир, поперчити і посолити за смаком.

Шарами викласти м'ясо з овочами в форму, змащену масло, влити соус, посипати сиром, викласти зверху шматочки вершкового масла.

Запекти гратин зі свининою, картоплею та морквою в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини.