Новорічний торт «Дракон»

З'єднати яйця і цукор, збити в густу піну.

Вершкове масло розтопити, дати охолонути, з'єднати з молоком.

З'єднати борошно з ванільним цукром, розпушувачем і какао, поступово ввести в яєчну піну, потім ввести масло з молоком (повністю остигле), добре перемішати.

Взяти круглі форми по 23 і 25 см, змастити маслом, вистелити пекарської папером, вилити тісто і запекти два коржі одночасно (обов'язково) протягом 40 хв при температурі 175 градусів.

Якщо одночасно запекти коржі не виходить, замішувати тісто у два прийоми.

Дати коржам охолонути, вийняти через 10-15 хв з форм і дати остаточно охолонути до кімнатної температурі на решітці.

Приготування крему: розтопити масло до стану сметани, так само окремо розтопити білий шоколад і вершковий сир.

Змішати сир, шоколад і масло, додати трохи соку лимона і ввести харчовий барвник будь-якого кольору, перемішати до однорідності консистенції, дати охолонути.

Розрізати менший корж поперек навпіл, склеїти половинки кремом - це спинка дракона.

Розрізати другий корж за наступною схемою:

Взяти велике плоске блюдо, на якому буде подаватися новорічний торт, викласти шматочки коржа у вигляді дракона.

Обмазати все шматочки коржів кремом, в тому числі на стиках і прибрати новорічний торт в холод, також в холод покласти залишився крем.

Помістити крем в кондитерський мішок або шприц з насадкою зірочка.

За допомогою шприца зробити дракону «шубку» по всій поверхні торта.

Оформлення: зробити зубчики на спині дракона з трюфелів, очі - з розрізаною навпіл цукерки маршмеллоу, зіниці і ніздрі з шоколадного драже, з мармеладу - кігті.

Перед подачею на новорічний стіл скропити новорічний торт «Дракон» кондитерським спреєм для блиску або посипати цукровою пудрою, і знову прибрати в холод не більше ніж на 6 годин.