Варимо персикове варення

Зараз на ринках можна побачити достаток не тільки всіляких овочів, але і фруктів, в тому числі фруктів самих життєрадісних і сонячних - персиків. Якщо ви хочете насолодитися ними не тільки зараз, але і в інші пори року, коли урожай натуральних вирощених в природних умовах персиків закінчиться, зробіть таку чудесну заготовку як персикове варення, яке буде робити будь-яке чаювання ще більш приємним і душевним навіть в найхолодніші дні.

Персики дуже корисні - в них містяться вітаміни А, В і С, такі речовини як калій, кальцій, залізо і багато інших. Завдяки такому складу їх можна назвати натуральними «антидепресантами», а також вони є відмінним лікувальним засобом при порушенні травлення і запорах, при поганому імунітеті, хворобах нирок і серця, ревматизмі і болях різного генезу (тому мають болезаспокійливий ефект). Крім того, персик - ще й дієтичний продукт, в одному плоді міститься всього близько 50ккал.

Персик і нектарин - це одне і те ж: нектарином називають персик з гладкою шкіркою, а персиком, відповідно, плоди з бархатистою шкіркою.

З персиків і нектаринів можна приготувати масу різних заготовок, але ми сьогодні зупинимося саме на варення, як на одному з найбільш смачних і корисних варіантів того, як можна запастися цими фруктами на зиму.

Рецепти варення з нектаринів і персиків

Існує дуже багато рецептів приготування варення з нектаринів і персиків, ми розповімо про найпростіші і при цьому цікавих з них.

Будь наведений рецепт можна використовувати для приготування варення як з персиків, так і з нектаринів.

Рецепт простого персикового варення

Знадобиться: 1кг персиків, 500-700г цукру.

Як зварити варення з персиків. Взяти м'які стиглі персики, зняти шкірку - для цього кілька разів по черзі обдати плоди окропом і холодною водою. Нарізати персики часточками, пересипати цукром, на півгодини залишити. Поставити персики на плиту і довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, проварити варення 1:00 при постійному помішуванні, перевірити готовність по краплі - подсохнув, вона не повинна розтікатися. Розкласти варення в стерилізовані банки, закупорена, перевернути догори дном і укутати до охолодження.

Рецепт «медового» варення з нектаринів або персиків

Знадобиться: по 1 кг персиків / нектаринів і цукру, 200мл води, 2 ст.л. соку лимона.

Як приготувати медове варення з персиків. Взяти стиглі, але тверді плоди, м'які і недостиглі для варіння цього варення не підходять. Нарізати персики невеликими шматочками, з води і цукру приготувати сироп, дати йому трохи охолонути і влити сік лимона, дати охолонути до 40 градусів. Покласти шматочки фруктів в сироп, на добу залишити, за цей час кілька разів перемішати, потім довести до кипіння і вимкнути вогонь, знову залишити на добу, накривши марлею, також періодично розмішувати. Далі в третій раз довести варення до кипіння, знизити вогонь до мінімуму, проварити, акуратно помішуючи, стільки часу щоб Уваров близько 200мл рідини близько 7-10хв, потім розкласти варення по стерильним банкам і закатати.

Дуже смачним виходить персикове варення з корицею і мигдалем.

Рецепт персикового варення з мигдалем і корицею

Знадобиться: 500г персиків, 500г цукру, 100г мигдаля, 1 ч.л. кориці меленої.

Як зварити персикове варення. Очистити персики або нектарини від шкірки, нарізати, пересипати цукром. На 2:00 залишити, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння, проварити 10 хв, вимкнути вогонь, зняти піну і на ніч залишити, накривши марлею. Відварити мигдаль 5 хв, очистити, розділити на половинки, варення довести до кипіння, покласти мигдаль і корицю, проварити ще 10 хв, потім розкласти по банках і закрити поліетиленовими стерильними кришками.

Якщо ви купили недостиглі персики, то зовсім не обов'язково їх викидати, можна зварити з них таке варення.

Рецепт варення з незрілих персиків

Знадобиться: 1кг цукру, 500г персиків без кісточки, 1,5 склянки води.

Як приготувати варення з незрілих персиків. Наколоти персики сірником в декількох місцях, залити водою, довести до кипіння і 10 хв проварити. З'єднати воду з цукром, діставши персики, приготувати сироп, дати йому трохи охолонути, залити персики, проварити на повільному вогні 20 хв, прибираючи пінки, дати охолонути і потім ще раз прокип'ятити варення. Розлити варення у стерильні банки гарячим, закатати.

Ну а для всіх, хто віддає перевагу термічно обробляти фрукти та ягоди при варінні варення якомога менше - рецепт персикового варення-п'ятихвилинки.

Рецепт варення-п'ятихвилинки з персиків

Знадобиться: 1,5 кг цукру, 1 кг персиків без кісточки, 1 стакан води.

Як зварити персикове варення-п'ятихвилинку. Промити й нарізати персики часточками, обсушити. З цукру і води зробити сироп, прокип'ятити його, покласти в гарячий сироп персики, прокип'ятити 5 хв, розлити варення в банки, закупорена, дати охолонути.

Заготовлюйте варення з сезонних ягід і фруктів і насолоджуйтеся з чудовим смаком і користю цілий рік!