Яловичий язик з витримкою

→ → Яловичий язик з витримкою

Яловичий язик з витримкою

1,2-1,5 кг яловичого мови

1 головка часнику

3 ст. л. крупної солі

1 ст. л. цукру

запашний перець горошком

Розібрати часник на зубчики, очистити і пропустити їх через прес.

Сіль і цукор з'єднати, додати часник, рясно натерти сумішшю мову, нашпигувати його перцем, покласти в поліетиленовий пакет, випустити повітря з пакета, зав'язати, упакувати в ще один пакет, зав'язати, укласти в каструлю, накрити тарілкою, зверху вантаж, залишити при кімнатній температурі на ніч, вранці прибрати в холодильник на 7 днів. Кожен день перевертати мову збоку на бік, щоб він Просолов і просочився.

Витягнути язик з пакетів, що не обмиваючи, покласти його в каструлю з несоленой водою, варити до готовності.

Залити яловичий язик на 1-2 хв холодною водою, потім зчистити з мови непотрібне.

Охолодити яловичий язик в холодильнику, потім подати.

Автор рецепта: Лариса Лексі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти