Овочева ікра з смаженими патиссонами і цибулею

Використовувати слід не перезрілі патисони, мають щільну м'якоть.

Щіткою ретельно помити патисони, зрізати плодоніжки, нарізати кружками по 1,5 см, обсмажити на прожареному маслі на сковороді до золотистого відтінку, дати охолонути, перекрутити в м'ясорубці.

Очистити, нарізати кружками цибулю, дрібно порубати часник, цибулю обсмажити на маслі, часник розтерти з сіллю в ступці.

Зелень помити, нарізати шматочками по півсантиметра завдовжки.

З'єднати всі підготовлені інгредієнти, перемішати, розкласти по банках.

Далі овочева ікра з смаженими патиссонами і цибулею в банках накривається кришками і стерилізується (1л банки - 90 хв,? Л - 75 хв), потім герметично закупорюється, перевертається вверх дном і так залишається до остигання.