Енчиладос з авокадо і цукіні (кабачком)

→ Енчиладос з авокадо і цукіні (кабачком)

Енчиладос з авокадо і цукіні (кабачком)

1 тортилья

1 куряче філе

1 червоний болгарський перець

1 авокадо

1 лимон

1 цукіні

100 г сиру

1 пучок зелені кропу

2 ст. л. сметани

сіль, перець, рослинна олія

Промийте куряче філе і поріжте кубиками. Вимийте кріп і дрібно нарубати. Болгарський перець, помідор і цукіні помийте, видаліть плодоніжки, а у солодкого перцю і насіння, і поріжте їх кубиками. Обсмажте овочі з куркою на рослинному маслі і з'єднайте з сиром і зеленню кропу. Авокадо очітсіте від шкірки, розріжте навпіл і вийміть ложкою кісточку (у стиглого авокадо вона сама вислизне і він спокійно очиститься від шкірки, а сам плід на дотик м'який і вислизає як мило). Поріжте авокадо скибочками і подрібніть в блендері або розімніть в пюре. Додайте до нього сметану, сіль, перець і сік лимона. На тортилью викладіть суміш овочів курки і сиру, загорніть її у вигляді конверта і подавайте з соусом з авокадо.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти