Суп-харчо з курки з горіхами

→ Суп-харчо з курки з горіхами

сіль

стручковий перець - за смаком

хмелі-сунелі - за смаком

імеретинський шафран - на смак

ткемалі або кислий лаваш (тклапі) - за смаком

2 часник часточки

1/2 ч. л. насіння кінзи (товчені)

5 зелень петрушки і кінзи - по гілочок

2 стакан волоські горіхи (очищені)

4 шт. цибуля ріпчаста

1 шт. курка

"Суп-харчо з курки з горіхами (II)"

Підготовлену, жирну курячу тушку нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона тільки покривала м'ясо, накрити кришкою і поставити варити. Але закипання, по мірі появи, знімати піну. Через 1-1,5 години варіння додати дрібно нарізану цибулю і продовжувати варіння до тих пір, поки м'ясо курки не буде майже готове. Потім влити попередньо зварені і протерті через сито помідори або вимочений і протертий через сито кислий лаваш (тклапі) або ж соус ткемалі. Можна лимонний сік за смаком. Як тільки суп закипить, додати дрібно нарізаної зелені петрушки, кінзи і такі продукти, розведені в злегка остуженном бульйоні: товчені волоські горіхи, імеретинський шафран, насіння кінзи, хмелі-сунелі, часник, стручковий перець, сіль і дати покипіти 10 минут.Перед подачею на стіл в суп покласти дрібно нарізаної зелені петрушки.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти