Холодний суп гороховий з желе з м'яти

→ Холодний суп гороховий з желе з м'яти

Холодний суп гороховий з желе з м'яти

240 г замороженого зеленого горошку
який горошок вибрати? ми підкажемо

125 г сиру, краще Маскарпоне

100 г рубаних м'ятні листя

60 г листя салату

1 л овочевого або курячого бульйону

1 бульба картоплі

1 головка ріпчастої цибулі

1 яєчний білок

4 ст. л. цукру

4 ст. л. густих вершків

1 ст. л. соку лимона

2 ч. л. тертої лимонної цедри

2 ст.л. січених листків м'яти відкласти, решту з'єднати з цедрою і соком лимона, цукром, покласти в сковороду, додати 5 ст. л. води, помішуючи, нагрівати на слабкому вогні до повного розчинення цукру, потім збільшити вогонь, на середньому вогні згасити 2 хв, процідити, дати соку охолонути, з'єднати отриманий сироп з сиром.

Сирну суміш з сиропом покласти в пластиковий контейнер і прибрати в морозильну камеру, залишити на 3 години.

З'єднати заморожену масу з білком, додати відкладену м'яту, збити в блендері до однорідності консистенції, знову помістити в морозильну камеру мінімум на 4 години.

У каструлю з бульйоном покласти нарізану картоплю, зелений горошок, цибулю і салат, довести до кипіння, знизити вогонь, варити на повільному вогні 10 хв, зняти з плити, подрібнити ручним блендером до стану однорідної консистенції, процідити, влити вершки, посолити, поперчити, прибрати на 2-3 години на холод.

Подається холодний суп гороховий з желе з м'яти так: в кожну тарілку супу кульку замороженого желе, все оформляється листям м'яти і зеленим горошком.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!