Холодний борщ по-ставропольски

→ Холодний борщ по-ставропольски

Холодний борщ по-ставропольски

200 г капусти

100 г квасолі

3 буряків

2-3 бульби картоплі

1 солодкий перець

1 морква

1 головка ріпчастої цибулі

3 ст.л. томатної пасти

1 ст.л. борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

оцет

рослинна олія

мелений перець

цукор

сіль

Промити, очистити, нарізати соломкою буряк, викласти її на сковороду з розігрітою олією, тушкувати 5-7 хв, додавши оцет і томатну пасту.

Очистити моркву і цибулю, нарізати їх тонко, на олії обсмажити і додати до буряка, всипати борошно, перемішати, трохи загасити.

Соломкою нарізати солодкий перець, квасоля (заздалегідь промити і замочити її) до розм'якшення проварити, покласти великої нарізану картоплю, нашатковану капусту, 15 хв проварити, додати овочі до готовності проварити суп на середньому вогні.

Перець, цукор і сіль додаються в холодний борщ по-ставропольски за 5 хв до закінчення готування, подається суп зі сметаною в холодному вигляді.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти