Салати з солоним оселедцем без майонезу

Оселедчик - одна з найбільш часто з'являються в нашому раціоні видів риб, і, як правило, з'являється вона в ньому в слабосоленої вигляді. Сьогодні ми розповімо про салатах, які можна приготувати зі слабосоленої оселедцем, але салатах певних - без майонезу, таких, які можна без шкоди для фігури і шлунка їсти щодня.

Оселедець слабосолона - продукт малокалорійний, в ній всього порядку 88 калорій на 100г і зовсім відсутні вуглеводи, що робить її одним з дозволених при бажанні схуднути продуктів, але їсти її слід не тільки тому. Оселедець дуже корисна: у ній багато легкозасвоюваного білка, селену (потужний антиоксидант), жирних кислот Омега-3 (покращують роботу серцево-судинної системи, стан при різних шкірних захворюваннях, в т.ч. псоріазі, сприяють правильному розвитку клітин мозку та органів зору у ембріона).

Також оселедець містить вітамін РР, макроелементи хлор і сірку, мікроелементи хром, нікель, цинк, молібден і фтор.

Кушая оселедець регулярно, ви тільки підтримайте організм і зміцните здоров'я і красу, проте слід враховувати, що мова йде не про копчених її варіантах, а саме про солоних і слабосолених.

Копчені продукти шкідливі, оскільки в процесі копчення в рибі або м'ясі утворюються канцерогенні речовини (що викликають онкологічні хвороби), і з цим, всупереч запевненням виробників, поки не здатні впоратися ніякі сучасні технології. Канцерогени утворюються, і якщо копчення відбувається на натуральних деревних тирсі, і за новітніми технологіями, по суті є просто шкідливою хімією.

Одним з повсякденних варіантів страв з солоною оселедця є різні салатики з простим і швидким приготуванням. Такі салати, в принципі, прекрасно підходять і для святкового столу - все-таки в них є оселедець, що прикрашає смак будь-якого страви!

У салатах оселедець поєднують, в основному, з різними овочами - буряком, морквою, картоплею, цибулею, а також з таким фруктом як яблуко. В якості заправки частіше використовується рослинна олія, гірчиця, оцет і їх суміші в різних пропорціях.

Рецепт простого салату з оселедця та картоплі з яйцем

Знадобиться: 300г картоплі, 150г філе оселедця, 2 яйця,? цибулини червоній, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. гірчиці, зелень, сіль.

Як приготувати простий салат з оселедцем і картоплею. В мундирі в підсоленій воді відварити картоплю, остудити і очистити, нарізати середнім кубиком. Нарізати філе оселедця, варені яйця, викласти підготовлені інгредієнти в салатник. Посипати салат цибулею, нарізаним півкільцями (для видалення гіркоти можна обшпарити його окропом або на 10хв замаринувати у винному оцті), зеленню рубаною, полити олією, підсолити, додати зернову або звичайну гірчицю і перемішати.

Цей салатик можна зробити поскладніше і подати на святковий стіл: додайте до рецептурою огірки свіжі і яблука, а також каперси, прибравши зі складу інгредієнтів яйце.

Одним з найбільш поширених салатів з оселедцем є, безперечно, Оселедець під шубою, які люблять дуже багато. Альтернативою йому, більш здоровою і повсякденної, буде наступний салатик.

Рецепт салату з оселедця з буряком і картоплею

Знадобиться: 2-3 бульби картоплі варених, по 2 варених буряків і свіжих цибулини червоних, 2 філе оселедця, 1 пучок кінзи / кропу, по 4 ст.л. оцту столового і рослинного масла, перець.

Як приготувати салат з оселедця і буряка з картоплею. Нарізати картоплю, буряк, оселедець, порубати дрібно цибулю і зелень. Перемішати масло з оцтом і перцем, полити продукти і перемішати салат.

Ви можете доповнити рецептуру цього салату продуктами на свій смак: вареним яйцем, яблуком і т.д.

Дуже популярні різні салати, в яких оселедець поєднують із зеленим яблуком. Наприклад, навіть розповідати про приготування салату з цієї рибки, тушкованою буряків і зеленого яблука не потрібно - все дуже просто: нарізавши ці продукти кубиками, полийте їх сумішшю рослинного масла, винного оцту і гірчиці - ось салат і готовий! Далі - ще один варіант оселедцеве-яблучного салату.

Рецепт салату з оселедця і яблука

Знадобиться: 400г солоної оселедця, 100г сметани, 60г яблука, 40г ріпчастої цибулі, по 20г зелені петрушки, соку лимона або оцту і цукру, гірчиця, сіль.

Як приготувати салат з оселедцем і яблуком. Промити і на філе обробити оселедець. На великій тертці подрібнити яблуко, перемішати з подрібненою цибулею і сметаною, за смаком додавши цукор, сіль, сік лимона або оцет, гірчицю. Приготовленою сумішшю полити філе оселедця, нарізане середніми шматочками, посипати салат перед подачею зеленню.

Дуже добре поєднується оселедець з бринзою, але в такому поєднанні потрібно враховувати, що і риба, і цей сир досить солоні, інакше салат може вийти занадто солоним.

Рецепт салату з оселедця з бринзою

Знадобиться: 100г бринзи, по 1-2 помідори і огірки, по 1 філе оселедця слабосоленої і солодкому перцю, 1 пучок кропу, 2 ст.л. масла рослинного, перець чорний мелений.

Як приготувати салат з оселедця і бринзи. Дрібно нарізати філе риби, промити і некрупно нарізати овочі, на крупній тертці потерти бринзу, порубати кріп, з'єднати приготовані продукти, поперчити, полити олією, перемішати і подати салат до столу.

Салати з оселедцем будь-якого виду засолу - слабосоленої, среднесоление або крепкосоление, незмінно виходять дуже смачними. Їх можна їсти регулярно, якщо готувати без майонезу - від цього буде тільки користь. Приємного апетиту!