Свиняча Корейка в овочевому соусі

→ → Свиняча Корейка в овочевому соусі

Свиняча Корейка в овочевому соусі



900-1000 г свинячий корейки

1 морква

1 пучок петрушки

1,5 ст. л. кореня селери (сушеного)

1,5 ст. л. кропу (сушеного)

2-3 шт. чорносливу



1/3 лимона (зі шкіркою)

1,5 ч. л. чорного меленого перцю

1 щіпка червоного меленого перцю

1,5 ст. л. кетчупу

1,5 ст. л. гірчиці

1 ст. л. соняшникової олії
яке вибрати? ми підкажемо

2 ст. л. оливкової олії

30 г вершкового масла

2 ст. л. «Приправа для свинини» (будь-яка)

2 ст. л. приправа «Хмелі-сунелі»

1 яблуко

сіль, за смаком

Соус рецепт якого написаний нижче, використовується в процесі приготування, а не подається до готового блюда.

У комбайні встановлюється дрібна терка і на ній треться морквина, до неї додається петрушка, чорний перець, червоний перець, корінь селери, туди ж перетирається лимон (з цедрою), кріп, хмелі-сунелі, чорнослив. Вся ця суміш ріжеться і перетворюється в густий соус. Потім туди ж додаються: соняшникова і оливкова олія, кетчуп і гірчицю. І все це ще раз перемішується. Після перемішування весь цей соус перекладається в інший посуд і коштує 10 хвилин. В цей час на крупній тертці треться яблуко (з шкіркою).

Коли соус готовий, треба приступити до м'яса. На фольгу викладається один шматок свинячої корейки (близько 170-200 гр.) обсипається з двох сторін приправою для свинини, а так само обмазується приготованим раніше соусом. Так само наверх кладеться трохи тертого яблука і шматочок масла (близько 6 гр.) і весь цей шматок загортається в фольгу. Шарів фольги має бути багато для кращого приготування страви. Так само робляться інші шматочки свинини. Готується це блюдо близько 1,5 години в духовці при температурі 250оС

Подавати страву краще з молодою картоплею або овочами.

Приємного апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти