Курка по-сичуанскі

Курку вимити, просушити, розрізати уздовж навпіл і відвернути ніжки. Нарізати м'ясо курки тонкими смужками довжиною 4 см, покласти в миску, збризнути соєвим соусом, посипати крохмалем, все добре перемішати і маринувати під кришкою 30 хвилин. Морква поскоблить під струменем води. Лук очистити, вимити і просушити. Моркву і цибулю нарізати тонкою соломкою. Стручок перцю вимити в теплій воді, просушити, видалити плодоніжки і зерна і нарізати дуже тонкими кільця- ми. 2 ст. л. масла розігріти в глибокій сковороді і смажити в ньому м'ясо курки 5 хвилин, помішуючи, а потім зняти зі сковороди. Масло, що розігріти в сковороді і посмажити в ньому овочі 6 хвилин, помішуючи. Додати курку і смажити все разом ще 2 хвилини, помішуючи. З цим блюдом добре поєднується відвареної розсипчастий рис і соєвий соус.