Запіканка рисова з яблуками або грушами

Рис перебирають, промивають. У воді розчиняють сіль і половину норми цукру, доводять до кипіння, всипають підготовлений рис і при слабкому нагріванні варять 15-20 хвилин. Потім вливають гаряче молоко і продовжують варити, поки рідина повністю не вбереться в рис, поверхню вирівнюють, закривають кришкою і упарюють при дуже слабкому нагріванні або в духовці до готовності. Крупинки рису повинні повністю розваритися, а каша загуснути. У готову кашу кладуть масло.

Яблука або груші очищають від шкірки, насіннєвих гнізд, нарізають скибочками і пересипають цукром.

Половину рисової каші рівним шаром укладають на змащений маслом і посипаний сухарями деко, потім укладають нарізані фрукти і знову закривають шаром каші. На поверхню наносять малюнок, змащують яйцем зі сметаною і запікають у духовці при 220 ° С до утворення золотистої скоринки.

Перед подачею запіканку нарізають на порції у вигляді квадратів або ромбів і поливають абрикосовим соусом.