Голубці з рибою

→ Голубці з рибою

Голубці з рибою

Інградієнти:

500 г риба (філе без шкіри і кісток)

1/2 ст. л. сіль

1 ч. л. перець чорний (свіжозмелений)

3 шт. яйце (білок)

600 г сметана

2 ст. л. масло вершкове

500 г бульйон рибний

200 г вино біле сухе

2 шт. яйце (жовток)

1 шт. капуста білокачанна

Наріжте рибу маленькими шматочками. Помістіть в кухонний комбайн і подрібніть, використовуючи найтонше лезо. Додайте сіль, перець і яєчні білки. Поступово додавайте вершки, безперервно помішуючи.

Відокремте листя від капусти і бланшируйте в злегка підсоленій киплячій воді 7 -10 хвилин.

Розправте листки і покладіть на кожен по 1 столовій ложці рибної суміші. Загорніть голубці у вигляді невеликих пакетів.

Змастіть маслом сковороду. Укладіть голубці швом вниз. Залийте бульйоном і вином, варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню і тримайте в теплому місці.

Процідіть рідину, додайте сметану і варіть на слабкому вогні до легкого загустіння. Злегка охолодіть. Збийте яєчні жовтки з невеликою кількістю теплого соусу і змішайте з рештою соусом, енергійно збиваючи.

Розігрійте соус, але не доводьте до кипіння. Приправте сіллю і перцем.

При подачі полийте соусом. Подавайте голубці з вареною картоплею або рисом.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!