Голубці по-французьки

Свинину, шпик, яловичину, яйця, салат, сир, половину норми лука, часник пропустіть через м'ясорубку. Фарш змішайте з відвареним до напівготовності рисом, злегка обсмажте в олії, посоліть і поперчіть за смаком.

Зачистіть качан капусти, виріжте качан, покладіть качан в окріп і варіть 5 хвилин. Вийміть з води, остудіть і розберіть на листя. Черешки листя трохи відбийте.

Викладіть фарш на підготовлені листки і загорніть. Укладіть голубці в жаровню, додайте нарізану кружечками моркву, цибулю, що, лавровий лист, нарізану зелень, перець горошком, полийте вином і бульйоном. Закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.

Голубці викладіть на блюдо і залийте підливою.