Компот з чорносливу

Підготовлений чорнослив занурюють в друшляку або в дротяній кошику в киплячу воду. Як тільки шкірка почне лопатися, чорнослив виймають, перекладають в холодну воду і знімають шкірку ножем. Розкладають по скляним або бляшаним банкам, швидко наливають гарячу заливку, банки закривають, встановлюють в стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують. Час стерилізації таке ж, як у попередньому випадку.